Le Havre, recette du Gratin d’andouillette au St Marcellin

Gratin d’andouillette au St Marcellin

La recette de David Navellier, Le Lyonnais

Le Lyonnais, restaurant Le Havre

Les ingrédients :

  • Pommes (golden de préférence) des champignons de Paris,
  • Une andouillette lyonnaise,
  • Des oignons,
  • Et bien sûr du St Marcellin et de la crème liquide.
  • Les composants de la recette sont préalablement cuits séparément avant d’être réunis
  • L’andouillette quand vous l’achetez a déjà été cuite, marinée au vinaigre de cidre.
  • Le montage se fait dans une marmite pour une cuisson de 10 à 12 minutes au four, température 180°.
  • La pomme doit être placée au centre, elle est le coeur autour duquel vont prendre place les champignons, les oignons, puis quelques tronçons d’andouillettes, le demi St Marcellin venant se placer au-dessus.
  • Dernière étape : recouvrir le tout de crème liquide !!

 

Le Havre, Le Lyonnais, restaurant quartier Saint-François

Contact

Le Lyonnais

7 rue de Bretagne  
76600 LE HAVRE

Tél. 1 : 02 35 22 07 31