Le Havre : Recette de la Cocotte Havraise des Grands Bassins

Recette de la Cocotte Havraise des Grands Bassins

Les Grands Bassins

Les Grands Bassins : restaurant quartier Saint-Nicolas Le Havre

Les ingrédients :

  • 2 Filets de Sole
  • 1/3 de boudin Blanc havrais de chez M et Mme Ternisien, coupé en 4 morceaux.

Ingrédients pour le coulis d’étrilles :

  • 5 à 6 Etrilles
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 Cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Saler et poivrer. Faire cuire 1 heure, mixer et passer au chinois.
  • Dans une cocotte de porcelaine ou marmite individuelle, présenter 2 filets de sole, les 4 morceaux de boudin blanc, verser le coulis d’étrilles.
  • Filmer et réserver au four pendant 20 minutes à 120°.
  • Vous pouvez ajouter à la cuisson 1 pomme vapeur ratte coupée ou servir avec un mesclun.
Déjeuner et dîner aux Grands Bassins au Havre

Contact

Les Grands Bassins

23 boulevard Amiral Mouchez  
76600 LE HAVRE

Tél. 1 : 02 35 55 55 10
Fax : 09 50 83 71 55 
E-mail : restaurant@lesgrandsbassins.fr 
Facebook : www.facebook.com/Les-Grands-Bassins-163605373654865

www.lesgrandsbassins.fr