Le Havre, recette du Gratin d’andouillette au St Marcellin

Gratinado de "andouillete" al StMarcellin

La receta de David Navellier, Le Lyonnais

Le Lyonnais, restaurant Le Havre

Ingredientes:

  • Manzanas (preferiblemente golden), champiñones de Paris,
  • Andouillette de Lyon,
  • Cebollas,
  • Y, por supuesto, queso St Marcellin y nata líquida.
  • Los componentes de la receta se cocinan por separado previamente antes de mezclarlos.
  • La andouillette, al comprarla, ya ha sido cocida y marinada al vinagre de sidra.
  • El montaje se realiza en una marmita, para una cocción de 10 a 12 minutos al horno, a 180º.
  • La manzana se colocará en el centro, es el corazón alrededor del cual se esparcirán los champiñones, las cebollas y algunos trocitos de andouillettes, colocándose la mitad del St Marcellin por encima.
  • Para terminar, recubrirlo todo con la nata líquida.

 

Le Havre, Le Lyonnais, restaurant quartier Saint-François

Contacto

Le Lyonnais

7 rue de Bretagne  
76600 LE HAVRE

Tél. 1 : 02 35 22 07 31