Bretonisches Schweinefleisch Pflaume, Chorizo-Creme

Bretonisches Schweinefleisch Pflaume, Chorizo-Creme

Das Rezept von Chez André Restaurant

Die Zutaten:

  • 2 schöne Schalotten,
  • 200 g Chorizo,
  • 50 cl Sahne
  • ein paar Tropfen weißer Port,
  • Ein Hauch von Espelette Pfeffer.

Die Schalotten zerkleinern, die Chorizo in Brunoise schneiden.

Die Schalotten mit etwas Olivenöl leicht anbraten und die Brunoise der Chorizo hinzufügen. Wenn die Chorizo zu schwitzen beginnt, mit dem weißen Port ablöschen, die Sahne hinzufügen, die ganze Temperatur bis zum leichten Kochen ansteigen lassen, die Hitze ausschalten und einige Minuten ziehen lassen.

Mischen Sie die Creme dann chinesisch. Fügen Sie einen Hauch von Chili hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Und es ist bereit, Sie müssen die Pflaumen in der Pfanne nach Ihrem Geschmack rosa oder gekocht packen!

Begleiten Sie dieses Gericht mit Kartoffelbrei und hausgemachten Ratatouille. Köstlich mit einem Glas korsischem Rosé, einem roten St Joseph oder einem weißen Menetou.

Contact

Chez André

9 Rue Louis Philippe
76600 Le Havre

Tél : 02 35 21 88 07